ULÍO Olio Extravergine di Oliva

Scheda tecnica

Tipologia: Olio extravergine di oliva Biologico non filtrato

Varietà: Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola

Zona di produzione: Marsala

Altitudine: 100m slm

Periodo di raccolta: Ottobre-Novembre 2025

Tecnica di raccolta: Manuale

Spremitura: Estrazione a freddo

Resa delle olive: 15% circa

Volume produttivo: 1500-1600L

Note Organolettiche:

• Vista: Aspetto velato, di colore giallo brillante.
• Olfatto: Aroma netto di ortaggi dolci come la zucchina e il peperone rosso, accompagnato da sentori erbacei di rucola e foglia di pomodoro.
• Gusto: Dal sapore fruttato medio, con spiccate note di carciofo e mandorla. Gusto equilibrato tra una piacevole percezione di amaro e un piccante aggraziato che si intensifica in gola. Lascia un retrogusto fresco e persistente, con una sensazione finale di bocca pulita e asciutta.

Abbinamenti: Ulìo dona carattere a piatti delicati e al tempo stesso esalta le note di preparazioni più strutturate. La sua elegante piccantezza valorizza le erbe aromatiche, rendendolo ideale per piatti come la pappa al pomodoro o la parmigiana di melanzane. È un condimento perfetto per minestre di legumi, carni bollite o alla griglia e insalate di mare. Da non perdere con piatti a base di funghi.

N.B. Acquistabile anche in cartoni misti olio-vino.